Canastas de

verde rellenas de cerdo al maní

Licue la leche y la pasta de maní, reserve.

Haga un refrito de achiote, cebolla, ajo, cerdo, incorpore el licuado y salpimiente.

Para las canastas corte el verde en trozos medianos como si fuera hacer patacones y dórelos en aceite caliente, una vez dorados, sáquelos y aplástelos con un exprimidor de limones, vuelve a freírlos hasta que se terminen de cocinar.

Rellene las canastas con el cerdo, espolvoree perejil y sirva acompañado de un ají de maní.