Mini filet

mignon

Corte el lomo de cerdo a la mitad a lo largo, reserve.

Corte el tocino a la mitad y coloque uno a lado de otro en papel film, coloque el lomo sobre el tocino, salpimiente y enrolle con el film, amarre los bordes del plástico, envuelva con papel aluminio y hornee durante 15 minutos.

Saque del horno, retire con cuidado el papel aluminio y el papel film y extraiga los jugos de cocción, reserve.

Haga un refrito con el ajo, cebolla, champiñones y mantequilla, incorpore los jugos de cocción, agregue el tomillo, la crema de leche y cocine hasta que tome textura, corte el enrollado en medallones, bañe con la salsa y sirva acompañado de unas papas a la crema.